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Le vin est un élément caractéristique du patrimoine culturel français. Les vins de France sont mondialement réputés, car les viticulteurs des différentes régions françaises mettent en application leur savoir-faire ancestral pour produire les meilleurs crus. Le Beaujolais est un des vignobles de France, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, reconnu pour ses vins rouges fruités. Les Vignerons de la Pierre Dorée ont à cœur de promouvoir les crus du Beaujolais et de les faire découvrir aux amateurs de vins.
Faites connaissance avec les vignerons des Pierres Dorées, spécialistes du Beaujolais
La région du Beaujolais est riche en exploitations familiales de viticulteurs. Les vignerons des Pierres Dorées garantissent une qualité exceptionnelle du cépage Gamay, grâce à des vignobles répartis sur les collines environnant Saint-Vérand et autour du Bois d’Oingt. Par des méthodes de viticulture manuelles, transmises de génération en génération et couplées aux méthodes modernes, les vignerons des Pierres Dorées produisent du vin rouge du beaujolais, avec un cépage Gamay Noir à Jus Blanc.
Les spécificités du beaujolais et de ses vins
L’AOC Beaujolais
Le Beaujolais est le vin qui est produit dans le nord du département du Rhône. Les principaux cépages du vin beaujolais sont le gamay pour le vin rouge et le chardonnay pour le vin blanc. La production de vin beaujolais est en grande partie constituée de vins rouges. Les vins de gamay s’obtiennent grâce aux vignes d’un sol acide et granitique. Ils sont rouges avec une nuance de violet et sont pauvres en tanins. Le vin rouge du beaujolais est fruité et légèrement acide, on remarque les notes de fruits rouges et de fruits noirs.
Les différents vins du beaujolais
L’AOC beaujolais englobe différents produits : le beaujolais rouge, le beaujolais blanc, le beaujolais nouveau, le beaujolais rosé nouveau (ou primeur), le beaujolais rouge nouveau (ou primeur) et le beaujolais supérieur. Les crus du Beaujolais sont :
- Brouilly ;
- Chénas ;
- Chiroubles ;
- Côte-de-brouilly ;
- Fleurie ;
- Juliénas ;
- Morgon ;
- Moulin-à-vent ;
- Régnié ;
- Saint-amour.
Le beaujolais nouveau
Tout vin issu de la récolte de l’année des appellations beaujolais, acheté avant le 30 novembre est qualifié de « beaujolais nouveau » ou de « beaujolais primeur ». Il reste très peu de temps en macération et est vendu deux mois après la récolte. Le Beaujolais Nouveau est obtenu après une macération carbonique.
Le beaujolais rouge
Le vin rouge beaujolais est un des vins les plus connus de la région. Avec ses arômes fruités, il a une structure en bouche fine et assez discrète. Le cépage gamay est particulièrement adapté aux terroirs de la région et est productif dans les sols calcaires ou à forte présence de granit. La nuance de goût du vin dépend ensuite du terroir d’implantation.
Comment se boit le vin rouge du beaujolais ?
Le beaujolais nouveau est sans aucun doute un vin qui se déguste jeune et frais, à une température située entre 12 et 14 °C. C’est un vin apéritif, mais il peut également accompagner des plats en sauce. Son arôme fruité est sublimé dans une carafe à vin, lorsqu’il a le temps de respirer. Les crus beaujolais les plus structurés sont ceux de Moulin-à-Vent, Morgon ou encore Chénas. Ils se dégustent à la température plus élevée de 15 °C. Les vins de garde beaujolais, qui sont plus âgés, sont servis entre 16 et 17 °C. Ils accompagnent parfaitement les fromages de chèvre, les salades de fruits rouges ou encore les terrines de poisson.
